Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s polovinou cukru v horké vodní lázni do tuha. Postupně přisypeme zbývající část cukru, přidáme med a došleháme. Sníh odstavíme a zlehka do něj vmícháme strouhaný kokos se strouhankou.
- Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme bílkovou hmotou. Na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme malé pusinky. Sušíme je v troubě vyhřáté na 130 °C asi 50 minut.
- Hotové pusinky necháme vychladnout a pak je opatrně odtrhneme od papíru.
- Na linecké těsto zpracujeme nakrájené máslo s moukou, oběma cukry a žloutkem na hladké těsto. Uložíme ho do chladu na 30 minut. Odležené těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme kolečka o velikosti pusinek. Rozložíme je na plech a pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 5 minut do růžova. Necháme je vychladnout.
- Na náplň rozehřejeme čokoládu. Změklé máslo nakrájíme na kousky a vyšleháme do pěny. Postupně zašleháme tekutou vychladlou čokoládu a vyšleháme dohladka. Krém nastříkáme na linecká kolečka, do středu dáme trochu rybízové marmelády a přiklopíme pusinkou.
