Kokosové medové čtverečky s rumovým krémem a marmeládou – Sváteční řezy na vánoční stůl
Ušlechtilé spojení včelího medu, kokosu a hedvábného rumového krému vytváří z těchto čtverečků vrchol domácího cukrářství. Technika zdobení povrchu mramorovým ornamentem a obalení stran v kokosu dodává řezům luxusní vzhled i neobyčejnou pestrost textur. Tyto řezy s ovocným srdcem z džemu vynikají svou jemností a stanou se ozdobou každé svátečně prostřené tabule.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez odležení a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
111 KCal
5 %
5 %
-
Energie
464 KJ
5 %
5 %
-
Sacharidy
8,9 g
10 %
9 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
0,8 g
1 %
1 %
-
Tuky
7,7 g
12 %
11 %
-
nasycené
3,4 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo nakrájíme na kousky, které zpracujeme s medem, prosátou moukou, cukrem, vanilkovým cukrem a kokosem. Vypracované těsto necháme odležet v chladu asi 30 minut. Poté ho rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme čtverečky o velikosti 4 x 4 cm, rozložíme je na plech a pečeme při 200 °C asi 10 minut. Po upečení je necháme mírně vychladnout na plechu, přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout úplně.
- Máslo mírně nahřejeme a utřeme s cukrem, rumem a medem na hladký krém, který naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme na obvod každého spodního korpusu. Do středu dáme malé množství džemu. Na krém přilepíme druhý korpus a postup opakujeme. Slepené čtverečky uložíme do chladničky ztuhnout.
- Po ztuhnutí strany dortíčků potřeme krémem a obalíme v kokosu. Povrch namočíme do rozehřáté polevy. Než poleva ztuhne, uděláme do ní kapky červené barvy a špejlí protáhneme do ornamentu, uložíme do chladu.
