Kokosové laskonky s kávovo-čokoládovým krémem – Neodolatelný recept s kapkou amaretta
Neodolatelný recept s kapkou amaretta a medu využívá techniku dosoušení sněhových oválků pro dosažení maximální křehkosti. Intenzivní krém z kávy a čokolády, připravený den předem, vytváří s jemným kokosem a nádechem limetky fascinující chuťovou symfonii, která se doslova rozplývá na jazyku a nadchne každého gurmána.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
431 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1803 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
37,5 g
43 %
37 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
4,0 g
6 %
6 %
-
Tuky
28,2 g
43 %
40 %
-
nasycené
13,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Den předem si připravíme krém. Smetanu přivedeme pomalu k varu, rozpustíme v ní kávu a odstavíme z plotny. Po vychladnutí zamícháme med, rum a rozpuštěnou čokoládu. Šlehačem vyšleháme dotuha a necháme do druhého dne zatuhnout v lednici.
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem a limetkovou šťávou na pevný sníh. Lehce vmícháme prosátý moučkový cukr a kokos. Hotové těsto dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme malé oválné laskonky. Pečeme v předehřáté troubě při 110 °C asi 50 minut. Pak troubu vypneme a necháme laskonky v troubě dosušit, dokud trouba nevychladne. Cukrářský sáček naplníme krémem pokojové teploty a slepujeme jednotlivé laskonky k sobě.
