Ingredience
Postup
- Krevety oloupeme, oddělíme hlavu, ocásky necháme. Oloupeme krunýř, lehce podélně nakrojíme a vyjmeme střívko. Strouhanku promícháme s kokosem. Krevety lehce osolíme a obalíme nejdříve v mouce, pak v rozšlehaných vajíčkách a nakonec ve směsi strouhanky a kokosu.
- Osmažíme je ze všech stran dozlatova ve vysoké vrstvě oleje předehřátém na 160 °C. Vyjmeme a necháme okapat.
- Ananas oloupeme, nakrájíme na kolečka, střed vykrojíme a plátky lehce opepříme. Máslo rozehřejeme v pánvičce, přidáme cukr a ananasová kolečka na malém plameni z každé strany asi minutu restujeme.
- Šťávu z limetek rozmícháme s cukrem. Jakmile se cukr rozpustí, přelijeme do mixéru, přidáme koriandr a krátce rozmixujeme. Směs nalijeme do mističky a promícháme se zakysanou smetanou.
- Krevety upravíme na kolečka ananasu a podáváme s dipem.
