Kokosové kremeše
Klasické krémové řezy asi znáte, ale tato rafinovaná kokosová varianta vás určitě mile překvapí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
475 KCal
22 %
20 %
-
Energie
1988 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
48,2 g
55 %
48 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
7,0 g
11 %
10 %
-
Tuky
27,6 g
42 %
39 %
-
nasycené
10,3 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem, kakaem a kypřicím práškem. Přidáme vejce, na kousky nakrájený tuk, mléko podle potřeby a vypracujeme pevné těsto. Těsto rozdělíme na poloviny a každou rozválíme na plát silný 5 mm.
- Na plech vyložený pečicím papírem položíme jeden plát těsta. Bílky šleháme s cukrem na horké vodní lázni po dobu 5 minut. Pak odstavíme a došleháme na pevný sníh. Nakonec vmícháme kokos. Kokosovou hmotu rozetřeme na plát těsta a na povrch položíme druhý plát těsta. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 30 minut. Po upečení sundáme z plechu a necháme vychladnout.
- Z mléka a hrubé mouky uvaříme hustou kaši. Odstavíme ze sporáku a přidáme žloutky. Kaši necháme za stálého míchání vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Pak do ní postupně zašleháme po lžících kaši.
- Hotový krém rozetřeme na vychladlý moučník a povrch posypeme nastrouhanou čokoládou. Uložíme do chladničky ztuhnout.
- Po ztuhnutí nakrájíme na kousky a můžeme ještě ozdobit malinami.
