Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme pastu dulce de leche. Do kastrolu se silným dnem dáme 4 lžíce cukru a necháme ho zkaramelizovat. Tím hmota získá barvu. Zalijeme vlažným mlékem, necháme zavařit a přisypeme zbytek cukru. Teplotu ztlumíme na minimum a necháme mléko pomalu vařit. Občas promícháme a vaříme tak dlouho, dokud směs nezhoustne.
- Mléko necháme zredukovat asi na čtvrtinu. Správně hustou směs poznáme tak, že nalijeme lžičku na talířek a pokud nám na mě zůstane zůstane kopeček, který neteče, je dulce de leche hotová.
- Do dostatečně husté směsi přimícháme kokos, trochu si ho necháme na obalení. Směs přelijeme do obdélníkové formy, necháme vychladnout a studenou dáme do lednice a necháme přes noc vychladit. Hmotu přendáme na krájecí desku, nakrájíme na kostky a obalíme v kokosu. Kostky naskládáme na talíř a ozdobíme snítkou máty.
