Ingredience
Postup
- Den předem uvaříme základ na krém. Smetanu (500 ml) přivedeme k varu, odstavíme a necháme zchladnout na cca 40 °C. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni (na mírném ohni, aby se nesrazila) a vmícháme do ní smetanu. Pak hmotu promixujeme ponorným mixérem a necháme odležet do druhého dne v chladničce.
- Vejce vyšleháme s cukrem do pěny, přilijeme olej, zbylou smetanu a nakonec vmícháme prosátou mouku smíchanou s kokosem. Těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem a vložíme do trouby předehřáté na 175 °C. Pečeme cca 20 minut.
- Po upečení sundáme korpus s papírem z plechu (aby se korpus nevysušil). Necháme ho lehce zchladnout a zakryjeme novým dílem papíru. Vychladlý korpus otočíme a sloupneme papír, na kterém se pekl.
- Smetanový základ náplně vyšleháme společně s mascarpone do pevného krému. Korpus potřeme rybízovým džemem a pak 2/3 krému. Roládu pomocí papíru pevně stočíme a zabalenou ji necháme nejméně 180 minut (nejlépe přes noc) zatuhnout v chladničce.
- Roládu rozbalíme z papíru, povrch potřeme zbylým krémem, posypeme kokosem a ozdobíme čerstvým rybízem.
