Kokosová roláda s mascarpone a třešněmi – Jemný a nadýchaný dezert pro návštěvy
Jemný a nadýchaný dezert sází na nadýchaný piškotový korpus a svěží náplň z italského mascarpone proloženou třešněmi. Bohatý posyp strouhaným kokosem a pusinky krému na povrchu dodávají roládě sněhový vzhled i nevídanou lehkost, která vynikne po řádném vychlazení při každém slavnostním stolování či návštěvě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 55 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
368 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1539 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
38,9 g
44 %
39 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
6,1 g
10 %
9 %
-
Tuky
20,7 g
32 %
30 %
-
nasycené
8,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem a špetkou soli do pevné pěny. Vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a hotové těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut. Po upečení sundáme korpus s papírem z plechu, zakryjeme utěrkou a necháme vychladnout.
- Po vychladnutí otočíme korpus na utěrku a papír, na kterém se plát pekl, opatrně odtrhneme. Povrch potřeme džemem. Smetanu vyšleháme společně s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku. Mascarpone ochutíme moučkovým cukrem a smícháme se šlehačkou. Náplň rozdělíme na poloviny. Do jedné části vmícháme asi polovinu kokosu a rozetřeme ji na korpus. Pomocí utěrky stočíme plát do rolády. Moučník na povrchu potřeme částí odloženého krému a obalíme v druhé polovině kokosu.
- Zbylý krém dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na povrch rolády nastříkáme v řadě za sebou malé pusinky. Ozdobíme je třešněmi a dezert nakrájíme na porce.
