Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky. Přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a trošku vlažného mléka. Vymícháme hustou kašičku a v teple ji necháme vzejít.
- Změklé máslo utřeme se zbylým cukrem do pěny. Poté zašleháme žloutky, zbylé mléko a rum. Vmícháme mouku promísenou se solí a citronovou kůrou a vzešlý kvásek. Vypracujeme vláčné těsto a v teple ho necháme vykynout.
- V kastrůlku rozpustíme máslo a vsypeme do něj rozinky. Podlijeme je rumem a asi 3 lžícemi vody a necháme dusit. Asi po 5 minutách je zalijeme mlékem. Vmícháme mák s perníkem a cukrem. Směs za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Hotovou nádivku odstavíme, přikryjeme potravinovou fólií, aby neoschla, a necháme vychladnout.
- Vykynulé těsto rozválíme na pomoučněném vále na plát silný asi 1 cm a pomocí skleničky z něj vykrájíme kolečka. Do středu poloviny koleček naneseme makovou náplň a jejich okraje potřeme vodou. Přiklopíme je kolečky zbylými. Koblihy zvolna smažíme v nepříliš horkém oleji dozlatova. Před podáváním je pocukrujeme.
