Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme, přidáme lžíci cukru, polovinu vlažného mléka, lžíci mouky, promícháme a necháme vzejít kvásek. Máslo necháme změknout při pokojové teplotě a utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem, postupně přidáváme žloutky a ještě krátce třeme. Přidáme prosátou mouku, špetku soli, zbylé vlažné mléko, rum, vykynutý kvásek a zpracujeme na vláčné těsto. Necháme ho 30 minut kynout na teplém místě.
- Připravíme si tvarohovou náplň. Tvaroh rozmícháme dohladka s cukrem, vanilkovým cukrem a rozinkami. Těsto po nakynutí lehce propracujeme, rozválíme na plát silný 2 cm a vykrájíme kolečka o průměru 5 cm.
- Na polovinu koleček dáme lžičku tvarohové náplně a spojíme s druhou polovinou koleček. Okraje těsta k sobě dobře přitiskneme a znovu okrojíme kulatým vypichovátkem. Rozložíme je na pomoučněný vál, přikryjeme utěrkou a necháme znovu 20 minut kynout.
- Olej rozehřejeme na 180 °C. Vykynuté koblihy smažíme pozvolna po obou stranách dozlatova. Usmažené koblihy necháme okapat na savém ubrousku. Před podáváním je dobře pocukrujeme.
