Koblihy s pomerančovým krémem

Kvásek:

• 20 g droždí
• 1 lžička moučkového cukru
• 100 ml vlažného mléka
• 1 lžíce polohrubé mouky

Těsto:

• 30 g másla
• 60 g moučkového cukru
• 1 ks vejce
• 2 ks žloutky
• 400 g prosáté polohrubé mouky
• 1 špetka soli
• 100 ml mléka
• 4 lžíce rumu
• 1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry
• olej na smažení

Pomerančová náplň:

• pomerančová šťáva ze 3 menších pomerančů
• 250 ml vody
• 50 g krupicového cukru
• 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
• 250 ml smetany ke šlehání

Poleva:

• 100 g bílé čokolády

Smetanové pusinky:

• 100 g bílé čokolády
• 20 g másla
• 250 g mascarpone