Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do poloviny vlažného mléka, přidáme lžíci cukru a necháme vzejít kvásek. Máslo necháme změknout při pokojové teplotě a utřeme se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem, postupně přidáváme žloutky a ještě krátce třeme.
- Prosátou mouku osolíme, přidáme vykynutý kvásek, utřenou máslovou hmotu, rum, zbylé vlažné mléko, zpracujeme na vláčné těsto a necháme ho 30 minut kynout na teplém místě.
- Po nakynutí těsto rozdělíme na 25 kusů a z každého uděláme kuličku. Rozložíme je na pomoučněný vál, přikryjeme utěrkou a necháme znovu 20 minut kynout.
- Tuk rozehřejeme na 180 °C, vykynuté kuličky před smažením mírně zmáčkneme a smažíme po obou stranách. Usmažené koblihy necháme okapat na savém papíře.
- Džem naplníme do sáčku s tenkou trubičkou. Trubičku vmáčkneme do koblihy a naplníme ji džemem. Před podáváním pocukrujeme.
