Ingredience
Postup
- V menším množství vlažného mléka rozmícháme droždí, přidáme několik lžic mouky, lžičku cukru, promícháme, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít. Do mísy nasypeme mouku, přilijeme zbytek vlažného mléka, kvásek, žloutky, rozpuštěný vlahý tuk, rum, citronovou kůru a špetku soli a vařečkou propracováváme, až se těsto spojí, je hladké a začnou se na něm tvořit bubliny.
- Těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout. Po půl hodině je několikrát promícháme a necháme znovu vykynout. Těsto vyválíme na plát silný asi 1,5-2 cm a vykrájíme z něj kruhy o průměru 6 cm. Na polovinu položíme kousek čokolády, překryjeme dalším kolečkem, zabalíme, narovnáme na pomoučněný tác a zakryté necháme znovu 20 minut kynout.
- Pak koblížky pomalu smažíme v rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Po usmažení necháme krátce na papírové utěrce vsáknout tuk a potom je obalíme v cukru.
