Koblihy plněné kávovým krémem s mascarpone

19 hodnocení (4,7)

Elegantní varianta klasického českého pokrmu vás dostane do kolen. Kávový krém s mascarpone dodá koblihám nečekaný šarm.

Stupeň obtížnosti

Náročné

Vaření 50 min

bez kynutí

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

40 PORCE + −

Na těsto:

Na náplň:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    117 KCal

    5 %

    5 %

  • Energie

    488 KJ

    5 %

    5 %

  • Sacharidy

    12,0 g

    14 %

    12 %

  • Vláknina

    0,5 g

    2 %

    2 %

  • Bílkoviny

    2,3 g

    4 %

    3 %

  • Tuky

    6,3 g

    10 %

    9 %

  • nasycené

    3,8 g

  • trans-mastné

    0,1 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Droždí rozdrobíme, přidáme lžíci cukru, polovinu vlažné smetany, lžíci mouky, promícháme a necháme vzejít kvásek.
  2. Změklé máslo utřeme s oběma cukry a žloutky. Přidáme prosátou mouku, špetku soli, zbylou smetanu, rum, vykynutý kvásek a zpracujeme na vláčné těsto. Necháme 30 minut kynout na teplém místě.
  3. Po nakynutí těsto lehce propracujeme a rozválíme na plát silný 3 cm. Vykrájíme kolečka o průměru 8 cm, rozložíme je na pomoučněnou pracovní desku, přikryjeme čistou utěrkou a necháme dalších 30 minut kynout.
  4. Olej rozehřejeme na 180 °C a vykynuté koblihy smažíme pozvolna po obou stranách. Usmažené koblihy necháme okapat a vychladnout na savém ubrousku.
  5. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a sypkou instantní kávou na pevnou šlehačku. Pak lehce zašleháme mascarpone. Hotový krém naplníme do cukrářského sáčku s tenkou hladkou trubičkou.
  6. Každou koblihu špičatým nožem nařízneme asi 1 cm do hloubky a pomocí sáčku naplníme krémem (trubičku sáčku zasuneme do řezu na koblize a zmáčkneme). Před podáváním posypeme skořicovým cukrem.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autoři: ,

Podobné recepty

Masopustní srdíčka z crème fraîche – tradiční sladká pochoutka s moderním nádechem

Pečivo připomíná klasické koblihy, ale má moderní nádech díky crème fraîche. Vhodné je na...

Koblihy s pomerančovým krémem

Těmito luxusními koblihami ohromíte úplně každého.

Koblihy pečené v troubě

Upečte zdravější variantu koblih.

Babiččiny koblihy

Až ochutnáte tyto domácí koblihy, už si na ty kupované ani nevzpomenete.

Rumové koblihy

Kdo by nemiloval vláčné koblihy s trochou rumu.

Zobrazit více

Nepřehlédněte

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.