Ingredience
Postup
- Z rozdrobeného droždí, poloviny mléka a krupicového cukru zaděláme kvásek a necháme ho vzejít.
- Do mísy vsypeme oba druhy mouky, sůl, nastrouhanou citronovou kůru, vanilkový cukr a promícháme. Pak přidáme hotový kvásek, zbylé mléko, vejce a nakonec zchladlé rozpuštěné máslo.
- Vypracujeme hladké pružné těsto, které zakryjeme a necháme kynout alespoň 60 minut.
- Těsto rozválíme na pomoučněném vále na plát silný 1,5 cm a vykrájíme z něj kolečka o průměru asi 7 cm. Smažíme je v hrnci v rozpáleném oleji asi 5 minut z každé strany.
- Hotové koblihy položíme na papírový ubrousek, necháme odsát přebytečný tuk. Do ještě horkých koblih pak vstříkneme džem pomocí cukrářského sáčku s úzkou kovovou trubičkou. Před podáváním je můžeme posypat cukrem.
