Ingredience
Postup
- Brambory důkladně omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme je a necháme vychladnout. Broskve očistíme, rozpůlíme, odstraníme pecky a rozkrájíme na čtvrtky.
- Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme mouku, špetku soli, vejce a vypracujeme tužší těsto, které rozdělíme na 20 dílků. Každý kousek vytvarujeme na placičku, do které zabalíme čtvrtku broskve s 1/2 lžičky krupicového cukru. Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 10 minut, až vyplavou na hladinu.
- Mezitím na pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme strouhanku a za stálého míchání ji pomalu osmažíme. Když začne zlátnout, přidáme moučkový cukr dle chuti a promícháme. Opékáme, až se vše spojí a cukr lehce zkaramelizuje. Strouhanku odstavíme a ochutíme skořicí.
- Knedlíky vyjmeme z vody děrovanou naběračkou a necháme okapat. Rozdělíme je na talíře a podáváme posypané osmaženou strouhankou.
