Ingredience
Postup
- Klokaní kýtu očistíme, odblaníme a nakrájíme na steaky. Lehce je naklepeme, proložíme tymiánem a naložíme do oleje, ve kterém necháme maso přes noc odležet.
- Kukuřičnou mouku smícháme s hladkou moukou a podle potřeby přilijeme vodu (asi 150 ml, ale záleží na kvalitě mouky). Pokud chceme mít placky kypřejší, přidáme lžičku prášku do pečiva. Vytvoříme kompaktní těsto, ze kterého tvarujeme placky a smažíme je po obou stranách na rozehřátém oleji do zlatova.
- Zeleninu očistíme a nakrájíme na tenké nudličky. Maso vyjmeme z oleje, osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách. Když maso opékáme z druhé strany, přidáme na pánev k masu nakrájenou zeleninu a opečeme ji zároveň s masem. Pak vše vyjmeme z pánve a dáme na teplé místo.
- Na pánev po opékaní přidáme lžíci másla, přisypeme hladkou mouku a lehce ji opražíme. Přilijeme vývar, rozmícháme a krátce provaříme. Podle potřeby dochutíme solí a mletým pepřem.
- Steaky podáváme s orestovanou zeleninou, kukuřičnými plackami a nakládanými cibulkami.
