Ingredience
Postup
- Vejce vyšleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny. Vmícháme mouku prosátou s kypřicím práškem a najemno nastrouhané ořechy. Dortovou formu o průměru 18 cm vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme. Pečeme je při 160 °C asi 45 minut. Upečený korpus necháme vychladnout ve formě, pak ho z ní uvolníme a dvakrát vodorovně prokrojíme.
- Máslo nakrájíme na malé kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Najemno nastrouhané ořechy svaříme se smetanou a necháme vychladnout. Pak máslo s cukrem, rumem a vychladlou ořechovou směsí vyšleháme na hladký krém. Slepíme jím k sobě korpusy (část krému si ponecháme stranou na dohotovení). Horní hranu dortu dokulata skrojíme a celý moučník potřeme slabou vrstvou zbylého krému.
- Pracovní desku posypeme cukrem a rozválíme na ní potahovací hmotu na tenký kulatý plát. Dort jí potáhneme a přesahující hmotu odkrojíme. Moučník položíme na podložku s ozdobným okrajem. Okolo něj ovážeme mašli a nahoře ho ozdobíme marcipánovými růžemi a lístky.
