Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
40025 KCal
1819 %
1668 %
-
Energie
167464 KJ
1819 %
1668 %
-
Sacharidy
1531,0 g
1740 %
1531 %
-
Vláknina
19,3 g
64 %
64 %
-
Bílkoviny
212,5 g
337 %
313 %
-
Tuky
16,8 g
26 %
24 %
-
nasycené
8,7 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso nakrájíme na kostky a opečeme je ze všech stran na 2 lžících másla dozlatova, poté ho vyndáme a do kastrolu přidáme lžíci másla, přidáme zeleninu s cibulí a opečeme opět dozlatova. Ke směsi vrátíme opečenou kližku, osolíme, přidáme koření, silnější plátek citronu bez kůry, přilijeme 100 – 150 ml vína, polovinu šípkové zavařeniny a vše promícháme. Přiklopíme pokličkou a pečeme asi 6 hodin při 90 °C.
- Zhruba 1 hodinu před podáváním přidáme zbylou zavařeninu, podlijeme vínem, promícháme, zvýšíme teplotu na 160 °C a dopečeme. Podle potřeby zahustíme omáčku strouhaným perníkem. Podáváme s knedlíčky, které připravíme těsně před podáváním.
- Housky nakrájíme na malé kostky a dáme do mísy. Šalotku nakrájíme nadrobno, zpěníme na másle a přidáme k pečivu. Osolíme, ochutíme špetkou nastrouhaného muškátového oříšku a přidáme nasekané listy petrželky. Vmícháme vejce a tolik podmáslí, aby vznikla kompaktní hmota. Necháme krátce odležet a poté vytvarujeme 8-12 kulatých knedlíčků, které uvaříme v páře.
