Ingredience
Postup
- Sušené švestky opláchneme, rozpůlíme a vložíme do misky. Zalijeme je směsí červeného vína a vinného octa a asi 30 minut necháme stát, aby nabobtnaly.
- Hovězí maso očistíme, opláchneme a osušíme. Nakrájíme ho na větší kousky, osolíme, opepříme a zaprášíme hladkou moukou. Cibule oloupeme a nakrájíme nahrubo.
- V kastrolu rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran zprudka opečeme. Poté ho vyjmeme, do kastrolu vsypeme nakrájenou cibuli a orestujeme ji. Maso vrátíme zpět do hrnce, zalijeme vývarem a pozvolna pod pokličkou dusíme asi 2 hodiny.
- Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Švestky vyjmeme z vinného nálevu. Mrkev a švestky přidáme po 90 minutách dušení k masu.
- Ve vinném nálevu rozmícháme škrob a přilijeme ho k masu. Omáčku dochutí solí a pepřem, ještě krátce povaříme a odstavíme. Podáváme s těstovinami.
