Ingredience
Postup
- Jehněčí s kostí nasekáme na větší kusy, které osolíme, opepříme a dáme do nádoby na pečení s poklicí (ideální je kameninový římský hrnec nebo litinový kastrol).
- Bylinky (tymián, oregano, rozmarýn) opláchneme a nasekáme nahrubo. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme také nahrubo. K masu přidáme bylinky, cibuli, česnek a celou skořici. Podlijeme vývarem, zaklopíme poklicí a dáme do trouby vyhřáté na 200 °C. Maso dusíme ve vlastní šťávě 2 - 3 hodiny, až bude zcela měkké a půjde snadno odloupnout od kosti. Doba dušení záleží na kvalitě masa.
- Mezitím brambory důkladně omyjeme, osušíme a podélně nakrájíme na měsíčky. Dáme je do mísy a promícháme s olejem. Pak je rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a osolíme. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 35 minut dozlatova.
- Dušené maso podáváme s pečenými bramborami, ale jako příloha jsou vhodné i brambory vařené.
