Ingredience
Postup
- Žloutky utřeme s třetinou cukru. Bílky vyšleháme v pevný sníh se zbývajícím cukrem. Sníh přidáme ke žloutkové hmotě střídavě s hladkou moukou. Nakonec vmícháme olej a citronovou šťávu. Obdélníkovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Do formy nalijeme těsto a vložíme do trouby předehřáté na 140 °C. Pečeme asi 20 minut při pootevřené troubě a když se hmota zvedne, troubu zavřeme a korpus dopečeme. Upečený dort necháme ve formě vychladnout.
- Mléko nalijeme do kastrůlku. Třetinu si necháme stranou a rozmícháme v něm pudink. Mléko přivedeme k varu, přidáme cukr a rozmíchaný pudink. Krátce povaříme a hmotu přendáme do mísy. Pudink necháme dobře vychladnout (během chladnutí jej občas prošleháme ručním robotem). Vychladlý pudink šleháme a postupně přidáváme střídavě změklé máslo a ztužený tuk.
- Korpus rozřízneme na tři pláty. Dva pláty potřeme marmeládou a potom krémem. Poté dort složíme. Dva potřené pláty složíme na sebe a zakryjeme čistým plátem. Dort dáme do lednice ztuhnout. Ztuhlý dort potřeme ze všech stran zbylým krémem. Boky posypeme strouhaným kokosem.
- Višně očistíme a umyjeme pod tekoucí studenou vodou. Povrch dortu višněmi ozdobíme a dort dáme opět na 30 minut do lednice ztuhnout. Na závěr višně natřeme trochou ještě neželírující želatiny. Při podávání dort ozdobíme lístky máty nebo meduňky.
