Klasický dort Red Velvet s krémem ze sýra a podmáslí – Sametově jemný požitek
Sametově jemný požitek, který definuje kombinace kakaového těsta s podmáslím a bohatého krému z čerstvého sýra. Klasický dort Red Velvet vyniká svou zářivou barvou a elegantním zdobením z drobečků korpusu, což z něj dělá krále všech narozeninových oslav.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Vaření 80 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
589 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2463 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
62,0 g
70 %
62 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
10,8 g
17 %
16 %
-
Tuky
32,1 g
49 %
46 %
-
nasycené
19,2 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo utřeme s oběma cukry a solí do pěny. Posupně zašleháme vejce a podmáslí, ve kterém rozmícháme barvu. Ocet smícháme s jedlou sodou. Směs vytvoří pěnu, kterou ihned vmícháme do těsta. Nakonec vmícháme prosátou mouku s kakaem.
- Hotové těsto naplníme do dvou forem (16 cm) vymazaných tukem a vysypaných moukou. Pečeme při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formách a vyklopíme. Oba korpusy rozkrojíme vodorovně na 3 díly. Jeden díl korpusu rozdrtíme na drobečky.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku, smícháme s cukrem a sýrem, poté krémem slepíme jednotlivé korpusy na sebe. Dort uložíme do chladničky ztuhnout. Část krému si ponecháme na pomazání a dozdobení dortu.
- Po ztuhnutí celý dort potřeme krémem a povrch dozdobíme pusinkami krému. Strany posypeme drobečky, posypat můžeme také povrch. Dort uložíme do chladničky asi na dvě hodiny ztuhnout.
