Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme, mrkve a celer očistíme. Cibuli nasekáme, kořenovou zeleninu pokrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Rajčata vyklopíme do sítka a necháme okapat.
- V pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm cibuli a kořenovou zeleninu. Pak přisypeme slaninu a také ji osmahneme.
- Do směsi v pánvi vmícháme maso a podlijeme ho vínem. Když se tekutina odpaří, přidáme rajčata, bazalku, sůl a pepř. Přilijeme trošku vývaru a vše asi 20 minut podusíme.
- Plátky lasagní namočíme do studené vody a necháme je trochu zvlhnout. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Po částech a za stálého míchání ji rozředíme mlékem. Bešamel dochutíme solí a muškátem a zvolna vaříme, dokud není pěkně hustý.
- Zapékací misku vymažeme máslem. Na dno rozetřeme trochu masového ragú a poházíme ho trochou sýra. Zakryjeme ho částí plátků lasagní a částí bešamelu.
- Postup opakujeme do spotřebování surovin. Každou vrstvu ragú sypeme nastrouhaným sýrem. Poslední vrstvu by měly tvořit těstoviny potřené bešamelem. Lasagne posypeme zbylým sýrem a v troubě předehřáté na 180 °C zapékáme asi 40 minut.
