Klasické Gazpacho s olivovým olejem a krutony – Originální španělská receptura v misce
Originální španělská receptura v misce sází na kombinaci spařených loupaných rajčat a drceného česneku se solí. Tato vizuálně přitažlivá polévka s kousky čerstvé zeleniny a dozlatova opečenou vekou vyniká svou vyváženou sladkokyselou chutí, kterou v závěru rozvoní lístky čerstvé bazalky a pár kapek kvalitního olivového oleje.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
194 KCal
9 %
8 %
-
Energie
813 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
18,1 g
21 %
18 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
3,2 g
5 %
5 %
-
Tuky
11,6 g
18 %
17 %
-
nasycené
1,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rajčata nařízneme do kříže a spaříme ve vroucí vodě. Potom je zprudka zchladíme ve studené vodě a oloupeme. Oloupeme i okurku, cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme najemno, česnek utřeme se solí. Papriky zbavíme semeníků a nakrájíme na kousky.
- Okurku rozkrojíme a odstraníme semínka, potom ji nakrájíme na kousky. Oloupaná rajčata také pokrájíme na kousky. Okurky, rajčata a papriky smícháme v míse. Trochu zeleninové směsi si odložíme stranou, zbytek osolíme, přilijeme 300 ml vody a vše rozmixujeme.
- Do pyré přidáme pokrájenou cibuli, utřený česnek a promícháme. Dochutíme octem, solí, cukrem a nakonec přidáme drcený pepř.
- Veku nakrájíme na kostičky a opečeme na polovině oleje dozlatova. Polévku na talířích ozdobíme zbytkem pokrájené zeleniny, přidáme opečené krutony, přilijeme několik kapek olivového oleje a nakonec posypeme lístky bazalky.
