Klasické česnekové sýrové fondue – Chutná porce vyzkoušená generacemi
Česnekové sýrové fondue s bílým vínem je klasické voňavé a intenzivně sýrové. Česnek provoní celou nádobu a víno dodá kyselost, která rozbije tučnost a udrží fondue lehké a tažné.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
713 KCal
32 %
30 %
-
Energie
2985 KJ
32 %
30 %
-
Sacharidy
15,9 g
18 %
16 %
-
Vláknina
0,1 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
38,0 g
60 %
56 %
-
Tuky
45,5 g
70 %
65 %
-
nasycené
27,7 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kastrůlek vytřeme česnekem a nalijeme do něj bílé víno, trochu jej zahřejeme a za stálého míchání vsypeme najemno nastrouhaný sýr. Mícháme tak dlouho, až je sýr téměř rozpuštěný. Solamyl promícháme v trošce bílého vína a přilijeme k sýru.
- Směs přivedeme k varu, přidáme třešňovici a citronovou šťávu. Podle chuti můžeme přidat muškátový oříšek a směs přelijeme do kotlíku na fondue. Kotlík dáme do stojanu a pod ním zapálíme ohřívač. Plamen regulujeme tak, aby pokrm mírně bublal.
- Toastový chléb nakrájíme na větší kostky, napichujeme je na vidličky a krouživým pohybem namáčíme do sýrové směsi. Sýrovou směs musíme často promíchávat, aby se nepřipalovala.
- Pokud nám nějaká sýrová směs zbude, nalijeme do kotlíku třešňovici, zapálíme a do „flambovaného fondue" namáčíme poslední kostky chleba.
