Klasická punčová roláda s marmeládou a citronovou polevou – Tradiční chuť z cukrárny
Tradiční chuť z poctivé české cukrárny přináší kombinace korpusů prolévaných punčovým sirupem a promazaných marmeládou. Odležení přes noc v lednici je klíčem k dokonalému propojení chutí a vláčnosti, kterou završí osvěžující citronová poleva.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez doby odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
265 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1111 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
45,8 g
52 %
46 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
6,5 g
10 %
10 %
-
Tuky
6,5 g
10 %
9 %
-
nasycené
1,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem do pevné pěny. Opatrně do ní vmícháme prosátou mouku a olej. Těsto rozetřeme na 2 plechy vyložené pečicím papírem. Pečeme ho v troubě vyhřáté na 180 °C asi 8-10 minut.
- Upečené korpusy přikryjeme čistými utěrkami, necháme vychladnout a pak odstraníme papíry, na kterých se pekly.
- Ze 110 ml vody a cukru svaříme sirup a necháme ho vychladnout. Pak do něj přidáme punč a dle potřeby sirup dobarvíme.
- Jeden korpus potřeme marmeládou, položíme na něj druhý korpus, promáčíme ho punčovým sirupem a také potřeme marmeládou. Korpusy pevně stočíme do rolády, zabalíme ji do potravinářské fólie a necháme v lednici přes noc odležet. Druhý den celou roládu potřeme marmeládou a pak polevou utřenou z cukru a citronové šťávy. Část polevy můžeme obarvit punčem a na roládu ještě nastříkat ozdobnou mřížku.
