Klasická bramboračka se sušenými houbami a petrželkou – Voňavý recept s máslovou jíškou
Voňavý recept s máslovou jíškou staví na klasickém koření, jako je bobkový list a nové koření, které polévce dodávají hloubku. Sušené houby a brambory vařené doměkka tvoří s čerstvou petrželkou harmonický celek, který je symbolem poctivé české domácí kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
322 KCal
15 %
13 %
-
Energie
1349 KJ
15 %
13 %
-
Sacharidy
40,2 g
46 %
40 %
-
Vláknina
10,9 g
36 %
36 %
-
Bílkoviny
8,5 g
14 %
13 %
-
Tuky
11,8 g
18 %
17 %
-
nasycené
6,5 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Houby zalijeme studenou vodou a asi 15 minut je necháme bobotnat.
- Brambory a cibuli oloupeme. Brambory nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme nadrobno. Kořenovou zeleninu očistíme a pokrájíme na malé kousky.
- V hrnci rozputíme máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme kmín a kořenovou zeleninu a orestujeme je. Vše zaprášíme moukou, zalijeme asi 1000 ml vody, rozmícháme a přivedeme k varu. Do základu na polévku přidáme houby, bobkový list a nové koření, osolíme ho, opepříme a zvolna necháme vařit.
- Asi po 10 minutách vaření vsypeme do hrnce brambory. Polévku vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Pak ji dochutíme solí, pepřem a majoránkou a přidáme do ní nasekanou petrželku.
