Kefírová bublanina s rebarborou: Vláčný moučník se špaldovou moukou a drobenkou

64 hodnocení (4,5)

Dopřejte si tradiční pečení v modernějším kabátě, kde hlavní roli hraje kefír a špaldová mouka. Tato kombinace zaručuje, že těsto zůstane neuvěřitelně nadýchané a vláčné i druhý den. Kyselost rybízu a rebarbory se v troubě krásně propojí se sladkou křupavou drobenkou, čímž vznikne dokonale vyvážený dezert, který se přímo rozplývá na jazyku.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 75 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

24 PORCE + −

Na těsto:

Na drobenku:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    180 KCal

    8 %

    8 %

  • Energie

    755 KJ

    8 %

    8 %

  • Sacharidy

    27,0 g

    31 %

    27 %

  • Vláknina

    1,4 g

    5 %

    5 %

  • Bílkoviny

    3,3 g

    5 %

    5 %

  • Tuky

    6,3 g

    10 %

    9 %

  • nasycené

    1,6 g

  • trans-mastné

    0,1 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Kefír prošleháme se žloutky a olejem. Špaldovou polohrubou mouku prosejeme s cukrem a kypřicím práškem. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Tekutou směs nalijeme do sypké směsi a dobře promícháme. Nakonec vmícháme sníh z bílků.
  2. Těsto nalijeme do pekáče s vyšším okrajem o rozměrech 43 × 30 cm, předem vymazaného tukem a vysypaného polohrubou moukou. Na povrch rozložíme očištěný rybíz a rebarboru nakrájenou na malé kousky.
  3. Z másla, cukru a mouky připravíme drobenku, tou posypeme povrch bublaniny. Moučník pečeme při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme bublaninu vychladnout v pekáči a nakrájíme na řezy.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Aby byla bublanina co nejlehčí, vmíchávejte vyšlehaný sníh z bílků do těsta velmi jemně a pomalu, ideálně pomocí stěrky. Tímto způsobem v těstě udržíte maximum vzduchu, který během pečení zajistí jeho vysoký a pórovitý objem.

Autoři: ,

Podobné recepty

Rybízová bublanina s drobenkou: Nadýchaný hrnkový koláč se sněhovým těstem

Využijte sezónu letního ovoce a upečte si báječně nadýchaný moučník, který kombinuje sladké a...

Třešňová bublanina: Nadýchaný a rychlý koláč se smetanou

Vraťte se do dětství s receptem na dokonalý letní dezert, který zvládne připravit i úplný...

Dvoubarevná meruňková bublanina: Vláčný hrníčkový koláč s tvarohem a kakaem

Dopřejte si dokonalý letní dezert k odpolední kávě v podobě nadýchané dvoubarevné bublaniny. V...

Nadýchaná bublanina s jahodami: Netradiční recept z jedné mísy

Zapomeňte na zdlouhavé tření těsta a špinění hromady nádobí. Tato nadýchaná jahodová bublanina vás...

Vláčná jahodová bublanina s tvarohem: Vyzkoušejte extra nadýchaný koláč s vůní skořice

Dopřejte si dokonalý víkendový moučník, který v sobě spojuje ty nejlepší chutě léta. Tato jahodová...

Zobrazit více

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.