Ingredience
Postup
- Kedlubny oloupeme a cuketu s pórkem očistíme. Kedlubny a cuketu nakrájíme na kostky a pórek na kolečka. Připravenou zeleninu povaříme v osolené vodě na skus. Poté ji scedíme a vývar necháme částečně zchladnout.
- Rajčata omyjeme, vespod nakrojíme do kříže, krátce spaříme, zchladíme, oloupeme a pokrájíme. Maso nakrájíme na kostičky a opečeme na rozehřátém oleji.
- Máslo rozpustíme a osmažíme na něm mouku. Zalijeme ji mlékem a asi 200 ml vývaru ze zeleniny. Jíšku dobře rozmícháme. Omáčku necháme za stálého míchání provářet aspoň 15 minut. Nakonec ji zjemníme smetanou, vložíme do ní zeleninu s masem a společně vše prohřejeme. Ragú dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podáváme s dušenou rýží.
