Kečup z červených paprik
Kečup nemusí být pouze z rajčat, paprikový je ještě lepší, uvidíte.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
305 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1276 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
56,2 g
64 %
56 %
-
Vláknina
9,0 g
30 %
30 %
-
Bílkoviny
6,5 g
10 %
10 %
-
Tuky
2,1 g
3 %
3 %
-
nasycené
0,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Papriky v rozpálené troubě opečeme, až se na nich tvoří puchýřky. Pak je zabalíme do folie, necháme 10 minut odležet, stáhneme slupku a odstraníme semínka. Šalotku i jablka oloupeme, z jablek odstraníme jádřinec. Chilli papričku očistíme. Vše nakrájíme na kousky a rozmixujeme.
- Rozmixovanou směs, 700 ml vody a ocet nalijeme do kastrolu. Snítky estragonu, máty, šalvěje a tymiánu opláchneme a svážeme. Koriandr, celý pepř a hřebíček dáme do plátěného sáčku, který převážeme provázkem. Bylinkovou kytičku i sáček s kořením přidáme do kastrolu a přivedeme k varu.
- Vše vaříme asi 30 minut, pak vyjmeme bylinky i koření. Ochutíme cukrem a solí a svaříme na polovinu objemu. Škrob rozmícháme v trošce vody, paprikový kečup zahustíme a společně za stálého míchání ještě asi 2 minuty povaříme. Naplníme do sklenic, dobře uzavřeme a 20 minut sterilujeme.
