Ingredience
Postup
- Na pomoučněném vále rozválíme těsto na 2 pláty o rozměru cca 30 x 20 cm. Dáme je na plechy s pečicím papírem, zakryjeme novým listem papíru a zatížíme druhým plechem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut. Poté horní plech i s papírem odstraníme a těsto dopékáme dalších asi 10 minut dozlatova. Korpusy necháme vychladnout.
- V 250 ml mléka rozmícháme žloutky s pudinkovým práškem a espressem a nalijeme do zbylého vroucího mléka. Uvaříme hustý krém, který necháme za občasného promíchání zcela vychladnout. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a postupně zašleháme pudinkový krém.
- Pekáček o rozměru plátů a výšce cca 4 cm vyložíme potravinářskou fólií. Na dno položíme jeden korpus a rozetřeme na něj připravenou náplň. Necháme ji zatuhnout asi 30 minut v chladničce.
- Smetanu vyšleháme se ztužovačem a vanilkovým cukrem dotuha. Šlehačku rozetřeme na zatuhlou náplň a rozložíme na ni zbylý plát rozkrájený na 15 čtverců. Moučník uložíme asi na 6 hodin do chladničky. Před podáváním ho rozkrájíme na porce a pocukrujeme. Doplnit ho můžeme např. mochyní peruánskou.
