Ingredience
Postup
- Máslové sušenky rozdrtíme najemno. Smícháme se smetanou a necháme nasáknout. Přidáme rozpuštěnou čokoládu s máslem a vypracujeme pevnou hmotu. Směs vtlačíme do dortové formy vyložené pečicím papírem tak, abychom vytvořili okraj. Necháme ztuhnout v chladničce.
- Čokoládu společně s máslem rozpustíme ve vodní lázni. Odstavíme a přidáme horkou smetanu o teplotě asi 80 °C. Mícháme, až se vše spojí na hladký krém. Nakonec ochutíme jemně mletou kávou. Náplň nalijeme na ztuhlý korpus. Dort vložíme do chladničky a necháme tuhnout asi 240 minut.
- Bílky dáme do ohnivzdorné mísy, přisypeme polovinu krupicového cukru a šleháme po dobu 5 minut ve vodní lázni. Odstavíme, přidáme zbylý cukr, citronovou šťávu a vyšleháme na pevný sníh. Rozetřeme na ztuhlou náplň a zapečeme dorůžova v troubě pod rozehřátým grilem. Dort vložíme do chladničky a necháme zchladnout. Sundáme dortovou formu a podáváme.
