Ingredience
Postup
- Z prosáté mouky, lískových oříšků, soli, cukru, másla, vejce a asi lžíce studené vody vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a na hodinu uložíme do lednice.
- Asi z poloviny těsta vyválíme kulatý plát a položíme ho na dno vymazané a vysypané dortové formy. Ze zbylého těsta vytvarujeme pás a vyložíme jím obvod. Těsto na dně zakryjeme alobalem. Formu vyplníme fazolemi a dáme do trouby předehřáté na 180 °C. Těsto necháme péct asi 20 minut. Pak odstraníme alobal s fazolemi a korpus necháme dalších 5 - 10 minut dopéct.
- Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě. V 250 ml horké vody rozmícháme kávový prášek a necháme rozpustit vymačkanou želatinu. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Postupně zapracujeme kávu se želatinou, koňak, pevný sníh z bílků a asi 2/3 vyšlehané smetany.
- Když korpus zcela vychladne, naplníme ho krémem. Dort na povrchu uhladíme a v lednici ho necháme ztuhnout. Před servírováním ho dozdobíme zbylou šlehačkou a cukrovými vajíčky.
