Ingredience
Postup
- Oříšky umeleme najemno. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh a pak zašleháme žloutky. Nakonec lehce zapracujeme prosátou mouku smíchanou s kávou a oříšky. Těsto rozetřeme do dortové formy vymazané tukem a vysypané moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Korpus po krátkém zchladnutí uvolníme z formy a necháme zcela vychladnout. Pak jej vodorovně prokrojíme na 3 díly.
- Z mléka, cukru a vanilkového pudinku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak za stálého šlehání přidáváme máslo nakrájené na kousky. Kávu zalijeme rumem a dvěma lžícemi horké vody, rozmícháme a necháme zchladnout. Krém ochutíme rumovou kávou.
- Spodní a prostřední díl korpusu potřeme krémem, dort sestavíme a necháme ztuhnout v chladničce.
- Moučkový cukr utřeme s horkou kávou dohladka a polevou potřeme vrchní korpus. Ze smetany ušleháme pevnou šlehačku, dort po obvodu potřeme a obalíme v oříškách. Zbylou šlehačku naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme malé pusinky, které ozdobíme kávovými zrníčky a jahodami.
