Kávový dort s hruškami a smetanovým krémem – Neodolatelná kombinace chutí
Objevte neotřelé spojení nadýchaného piškotu, kávové šlehačky a sladkých hrušek povařených v citronovém rozvaru. Technika zapracování želatinového ztužovače do krému zajišťuje dortu dokonalou stabilitu, zatímco drcené ořechy a čokoládové hoblinky dodávají každému soustu vítané křupnutí. Neobyčejně jemný moučník, který svou vůní a lehkostí povýší každou kávovou pauzu na malou oslavu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez doby chlazení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
465 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1947 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
46,7 g
53 %
47 %
-
Vláknina
4,4 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
10,0 g
16 %
15 %
-
Tuky
25,4 g
39 %
36 %
-
nasycené
13,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme se 120 g krupicového cukru a vanilkovým cukrem do pěny. Zlehka vmícháme hladkou mouku s práškem do pečiva. Formu (průměr 24 cm) vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto nalijeme do formy a pečeme při 175 °C asi 20-25 minut. Upečený korpus necháme vychladnout a pak vodorovně prokrojíme na dvě části.
- Hrušky oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky a odstraníme jádřinec. Dáme je do hrnce, zalijeme vodou, přidáme zbylý cukr a citronovou šťávu. Povaříme asi 8-10 minut. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Pak ji vymačkáme a rozpustíme v 50 ml smetany.
- V míse vyšleháme 400 ml smetany, zašleháme moučkový cukr a kávu. Nakonec vmícháme rozpuštěnou želatinu.
- Na dno formy vložíme spodní díl korpusu a potřeme ho polovinou krému. Na krém položíme vychladlé hrušky (malou hrušku necháme na ozdobení) a naneseme zbylý krém. Položíme druhou část korpusu a dort necháme v chladničce ztuhnout asi 2 hodiny.
- Vyšleháme zbylou šlehačku a celý povrch dortu potřeme. Strany posypeme strouhanou čokoládou. Nakonec dort dozdobíme šlehačkovými pusinkami, na plátky nakrájenou malou hruškou a střed posypeme drcenými ořechy.
