Kávový dezert s rumem a čokoládovou polevou – Bleskový moučník bez nutnosti vážení
Bleskový moučník bez nutnosti vážení využívá techniku zapracování rozdrobeného korpusu přímo do náplně, což krému dodává nevídanou hustotu a hloubku. Slepované vrstvy tenkých placek provoněných rumem pod lesklou kávovou polevou vytvářejí po zatížení úžasně vláčný dezert s rustikálním šmrncem a bohatou chutí pro každou příležitost.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
416 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1740 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
51,9 g
59 %
52 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
6,4 g
10 %
9 %
-
Tuky
18,5 g
28 %
26 %
-
nasycené
10,6 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem, přidáme vejce, mléko a zahustíme moukou prosátou s práškem do pečiva. Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na tři díly.
- Na pomoučněném vále vyválíme tenké placky. Upečeme je na pomaštěném a hrubou moukou vysypaném plechu nebo na pečícím papíru při teplotě 180 °C do zlatova.
- Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny a přidáme jednu rozdrobenou upečenou placku.
- Směs promícháme s rumem a kávou. Směs naneseme na druhou placku, uhladíme ji a zakryjeme plackou třetí. Dobře přitiskneme a zatížíme prkýnkem. Moučník můžeme také připravit ve formě na srnčí hřbet. Formu vyložíme folií a střídáme placku a krém. Poslední vrstva je placka.
- Zatížený moučník dáme vychladit. Druhý den moučník polijeme kávovou nebo rumovou polevou, nakrájíme na řezy a ozdobíme podle své fantazie.
- Chceme-li si vyrobit efektní ozdobu, jako je na obrázku, rozlijeme bílou čokoládovou polevu na pečící papír na plech.
