Ingredience
Postup
- Smetanu přivedeme k varu. Odstavíme, přidáme med a na kousky nakrájené oba druhy čokolády. Za stálého míchání necháme čokoládu rozpustit. Pak vlijeme do misek a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Mléko přivedeme k varu s dření z vanilkového lusku a rozpustíme v něm kávu. Žloutky vyšleháme na horké vodní lázni v ohnivzdorné misce s cukrem do husté pěny. Pak pomalu vlijeme teplé kávové mléko a ještě šleháme do zhoustnutí. Odstavíme a necháme vychladnout.
- Do vychladlého krému vmícháme vyšlehanou šlehačku a hotový krém navrstvíme na čokoládovou vrstvu. Vložíme do lednice na 2 hodiny zatuhnout. Před podáváním posypeme třtinovým cukrem a pomocí flambovací pistole roztavíme na karamelovou krustu.
