Ingredience
Postup
- Perníčky dáme do robotu a rozmixujeme najemno. Přendáme je do mísy a smícháme s mlékem a rozpuštěným máslem. Dno dortové formy (22 cm) vyložíme pečicím papírem a pomocí lžíce navrstvíme nepečenou hmotu. Povrch uhladíme.
- Do mísy dáme tvaroh, žloutky a zakysanou smetanu. Vanilkový lusk podélně rozkrojíme a špičkou nože vyškrábneme z poloviny semínka. Přidáme je do náplně společně s cukrem a promícháme. Pak postupně vmícháme pudinkový prášek, med, koření a kávu. Hotovou náplň rozetřeme na korpus ve formě.
- Formu zabalíme do alobalu a postavíme do pečicí nádoby s vodou tak, aby voda dosahovala do poloviny výše formy. Pečeme ve vodní lázni v troubě předehřáté na 160 °C asi 50 minut. Po upečení vyndáme formu z vodní lázně a odstraníme alobal. Koláč necháme vychladnout ve formě a poté formu sejmeme.
- Do mísy nasypeme cukr a přidáme dřeň z druhé poloviny lusku. Přilijeme 50 ml vody a pomocí metličky vmícháme ztužovač do šlehačky. Nakonec zapracujeme zakysanou smetanu. Krém rozetřeme na povrch vychladlého koláče a necháme ztuhnout v chladničce. Cheesecake ozdobíme perníčky a brusinkami.
