Kávovo-tvarohový koláč se zakysanou smetanou – Originální recept se strouhaným těstem
Originální recept využívající techniku strouhaného těsta v kombinaci s netradiční náplní provoněnou mletou kávou a vaječným likérem. Sněhová tvarohová směs se zakysanou smetanou dodává koláči nebývalou lehkost, která v kontrastu s tmavou kávovou chutí vytváří sofistikovaný dezert.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
263 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1100 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
27,5 g
31 %
28 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
5,1 g
8 %
7 %
-
Tuky
14,2 g
22 %
20 %
-
nasycené
8,5 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na vál prosijeme mouku s moučkovým cukrem a kypřicím práškem na vál. Do středu dáme žloutky a na kousky nakrájené máslo. Vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a uložíme na dvě hodiny do chladničky.
- Polovinu těsta rozválíme na plát 25x30 cm a vyložíme jím dno pekáčku. Mléko přivedeme k varu a přidáme mletou kávu. Necháme zpěnit a odstavíme. Do vychladlého mléka přilijeme vaječný likér.
- Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou, cukrem a ochuceným mlékem. Bílky vyšleháme na pevný sníh a lehce vmícháme do tvarohové náplně.
- Náplň rozetřeme na povrch těsta v pekáčku. Na náplň nastrouháme zbylé těsto a rovnoměrně ho rozložíme po celém povrchu. Koláč pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku a pak nakrájíme na řezy.
