Ingredience
Postup
- Smetanu zahřejeme a ve 4 lžících rozpustíme kávu. Moučkový cukr utavíme na světlý karamel a přidáme horkou smetanu. Krátce povaříme, přidáme nakrájenou čokoládu a kávu rozpuštěnou ve smetaně. Promícháme a necháme vychladnout.
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem a solí na pevný sníh. Vmícháme rozpuštěné máslo, prosátou polohrubou mouku s kakaem, jemně nastrouhané ořechy a čokoládovou hmotu. Těsto dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme malé bochánky (asi 3 cm v průměru).
- Polovinu placiček ozdobíme na povrchu mandlemi. Pečeme ve vyhřáté troubě při 175 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout . Pak z papíru opatrně odtrhneme.
- Změklé máslo vyšleháme se smetanou, ve které jsme rozpustili cukr. Na neozdobené placičky nastříkáme po obvodu krém a střed vyplníme marmeládou. Přiklopíme placičkou ozdobenou mandlemi a necháme v chladničce ztuhnout.
