Kávové větrníky z odpalovaného těsta s tvarohem a bílou čokoládou – Francouzský šarm
Francouzský šarm v podobě nadýchaných větrníčků. Odpalované těsto plněné lehkým tvarohovým krémem s kávou a zdobené bílou čokoládou představuje ideální dezert pro slavnostní odpoledne.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
129 KCal
6 %
5 %
-
Energie
540 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
11,1 g
13 %
11 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
4,1 g
7 %
6 %
-
Tuky
7,4 g
11 %
11 %
-
nasycené
3,4 g
-
trans-mastné
0,9 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do vroucí osolené vody s máslem nasypeme prosátou mouku, teplotu zmírníme a vařečkou těsto mícháme tak dlouho, až se přestane lepit na stěny a dno nádoby. Spařené těsto dáme do studné mísy a zpracováváme ho, dokud mírně nezchladne. Do vlažného těsta postupně vmícháme jedno vejce po druhém a dobře je zapracujeme, aby těsto bylo hladké a lesklé.
- Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme těstem a na tukem vymazané plechy stříkáme zahnuté rohlíčky. Pečeme je při 200 °C asi 20 minut, pak teplotu zmírníme na 180 °C a dopékáme asi 15 minut. Po upečení je necháme vychladnout. Vychladlé rohlíčky vodorovně rozkrojíme na polovinu.
- Tvaroh smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Pak vmícháme ušlehanou šlehačku a instantní kávu. Pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou nastříkáme náplň na spodní díl korpusu.
- Bílou čokoládovou polevu rozpustíme na horké vodní lázni a promícháme ji se lžičkou kávy. Do polevy namáčíme konce horních dílů rohlíčků. Polevu necháme ztuhnout. Pak horní díl položíme na náplň a mírně přitiskneme.
