Ingredience
Postup
- Nerezovou misku a metly, kterými budeme šlehat sníh, důkladně umyjeme, aby nebyly mastné. Misku postavíme do vodní lázně a šleháme v ní bílky s polovinou cukru, dokud se cukr nerozpustí. Pak ji odstavíme, přidáme do ní zbylý cukr a citronovou šťávu a vyšleháme pevný sníh.
- Do sněhu vmícháme instantní kávu rozpuštěnou v horké vodě a prosátý moučkový cukr. Hmotu přendáme do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme pusinky. V troubě je při 100 °C necháme sušit asi hodinu. Poté troubu vypneme a pusinky v ní necháme další hodinu dojít.
- Čokoládu necháme rozpustit ve smetaně. Když vychladne, vyšleháme ji s máslem na hladký krém. Krém dochutíme rumem, mletou kávou a skořicí a vždy dvě pusinky jím přilepíme k sobě.
