Kávové oválky s vanilkovým krémem a čokoládovými kuličkami – Tradiční vánoční pečení s vůní kávy
Křehké mandlové oválky s nádechem čokolády v sobě ukrývají jemný máslový krém provoněný vanilkou a silnou kávou. Využití zbytků korpusu pro výrobu rumových kuliček na ozdobu dodává cukroví originální vzhled i zajímavý chuťový detail. Tento rafinovaný zákusek s kakaovou polevou představuje vrchol domácího cukrářského umění.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
437 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1830 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
30,9 g
35 %
31 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
5,1 g
8 %
7 %
-
Tuky
31,8 g
49 %
45 %
-
nasycené
18,6 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cukr s máslem utřeme do pěny, postupně přidáme vejce, mouku, mandle a čokoládu. Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 170 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout a vykrájíme oválky nebo kolečka o průměru 5 cm.
- Zbylý korpus rozdrobíme a promícháme s rumem a čokoládou, z hmoty vytvarujeme kuličky, které použijeme na dozdobení.
- Máslo prošleháme s moučkovým cukrem a do vzniklé hmoty vmícháme vanilková semínka se studenou kávou.
- Na polevu rozpustíme máslo, přimícháme cukr, lžičku vody a kakao, promícháme. Polovinu oválků potřeme zavařeninou a cukrářským sáčkem nastříkáme připravený krém, přiklopíme zbylými oválky, polijeme polevou a dozdobíme kuličkami.
