Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem a solí na pevnou lesklou pěnu. Poté zlehka přimícháme prosátou mandlovou mouku s cukrem. Výsledné těsto by mělo mít konzistenci zakysané smetany.
- Těsto dáme do cukrářského sáčku a na plech nastříkáme v dostatečném rozestupu stejně veliká kolečka, může nám v tom pomoci podložka na pečení makronek. Každé kolečko posypeme mletou kávou a necháme 20 minut zaschnout (tento krok nesmíme vynechat). Pečeme při 150 °C asi 18 minut, vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout.
- Máslo vyšleháme s cukrem do světle bílé pěny. Kávu rozpustíme ve lžíci horké vody a postupně přimícháme ke směsi. Na vodní lázni rozpustíme čokoládu zchladlou ji přimícháme do poloviny krému.
- Do cukrářského sáčku s řezanou špičkou dáme oba krémy najednou a nastříkáme na polovinu skořápek, přiklopíme vždy druhou. Před podáváním dozdobíme jedlým květem.
