Kávové domino řezy s ořechy a rybízovou marmeládou – Originální dezert ke kávě
Originální dezert s vůní čerstvé kávy a ořechů zaujme na první pohled hravým zdobením ve tvaru domino kostek. Spojení nadýchaného korpusu, poctivého pudinkového krému a kyselkavé rybízové marmelády vytváří komplexní chuťový profil, který ocení každý milovník sladkostí. Tato precizně vrstvená delikatesa s dvojbarevnou polevou je jako stvořená k servírování.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
326 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1366 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
46,6 g
53 %
47 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
4,9 g
8 %
7 %
-
Tuky
13,2 g
20 %
19 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kávu zalijeme 100 ml vroucí vody a necháme ji vychladnout. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme ořechy, olej, vychladlou kávu i se sedlinou a přimícháme prosátou mouku s práškem do pečiva. Z bílků připravíme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do těsta.
- Plech s vyšším okrajem vymažeme tukem, vysypeme moukou a vlijeme na něj těsto. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C 15-20 minut. Hotový korpus vyklopíme na kovovou mřížku a necháme vychladnout. Pak ho vodorovně rozkrojíme.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Po vychladnutí do něj přidáme změklé máslo a vyšleháme hladký krém. Natřeme jím spodní část korpusu, na něj namažeme rybízovou marmeládu a přiklopíme druhou částí korpusu. Moučník vložíme do chladničky ztuhnout.
- Obě čokoládové polevy (každou zvlášť) rozpustíme. Nejprve na povrch korpusu naneseme světlou polevu a necháme ji ztuhnout. Pak nožem opatrně naznačíme, jak budeme řezy krájet, a tmavou polevou uděláme tečky a čárky tak, aby řezy připomínaly domino. Polevu necháme ještě ztuhnout a pak moučník nakrájíme.
