Ingredience
Postup
- Smetanu přivedeme k varu. Odstavíme, vmícháme med a na kousky nakrájenou čokoládu. Za stálého míchání necháme čokoládu rozpustit. Pak vlijeme do misek a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Mléko přivedeme k varu s dření z vanilkového lusku a rozpustíme v něm kávu. Žloutky vyšleháme na horké vodní lázni v ohnivzdorné misce s cukrem do husté pěny.
- Pak pomalu vlijeme teplé kávové mléko, přidáme mouku a ještě šleháme do zhoustnutí. Odstavíme a necháme vychladnout. Do vychladlého krému vmícháme vyšlehanou šlehačku.
- Krém navrstvíme na čokoládový krém a necháme v chladničce ztuhnout. Před podáváním posypeme povrch třtinovým cukrem a opálíme flambovací pistolí. Ihned podáváme.
