Kávová roláda s oříšky a vanilkovým pudinkem – Jemný desert k odpolední kávě
Jemné piškotové těsto sroluje v sobě intenzivní kávový pudinkový krém. Obalení v mletých oříšcích dodává roládě zajímavou texturu a tradiční vzhled, který připomíná nejlepší cukrářské výrobky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 40 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
198 KCal
9 %
8 %
-
Energie
830 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
15,7 g
18 %
16 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
3,4 g
5 %
5 %
-
Tuky
13,6 g
21 %
19 %
-
nasycené
7,0 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Cukr a bílky vyšleháme do husté pěny. Poté po jednom zašleháme žloutky a nakonec mouku se špetkou soli. Připravené těsto nalijeme na plech o rozměru cca 30x40 cm vyložený pečicím papírem.
- Korpus pečeme při 180 °C asi 7-10 minut. Ihned po upečení stáhneme i s pečicím papírem z horkého plechu, zakryjeme utěrkou a necháme vychladnout.
- Na přípravu krému nalijeme do kastrůlku polovinu mléka a přivedeme k varu. Ve zbylém množství mléka metličkou rozmícháme vanilkový pudink s cukrem a kávou. Vlijeme do vroucího mléka a za stálého míchání povaříme asi 1 minutu. Krém za občasného míchání necháme vychladnout.
- Změklé máslo vyšleháme s vychlazeným krémem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Poté krémem potřeme celý korpus a pomocí pečicího papíru srolujeme do rolády.
- Zbylým krémem potřeme povrch rolády a obalíme ji v mletých oříšcích, odložíme do chladničky ztuhnout. Před podáváním můžeme povrch dozdobit polovinou vlašských ořechů.
