Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný bílkový sníh. Obě hmoty lehce spojíme a nakonec vmícháme prosátou mouku.
- Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a povrch posypem mandlovými lupínky. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 12 minut. Po upečení otočíme na pomoučený čistý papír a necháme vychladnout. Pak opatrně papír sloupneme.
- Smetanu svaříme s kakaem, cukrem a kávou a necháme v chladničce dobře vychladit, nejlépe přes noc. Pak vyšleháme elektrickým šlehačem na pevnou šlehačku.
- Dvě třetiny šlehačky rozetřeme na piškotový plát a stočíme do rolády. Necháme ztuhnout v chladničce. Po ztuhnutí ozdobíme zbylou šlehačkou a nakrájíme.
