Ingredience
Postup
- Kaštany nařízneme ostrým nožem, dáme na plech a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 15 minut. Ještě teplé oloupeme.
- Mléko povaříme s vanilkovým luskem, přidáme cukr a oloupané kaštany. Na mírném ohni vaříme dalších 20 minut, až budou kaštany úplně měkké. Necháme je vychladnout, vyndáme vanilkový lusk a rozmixujeme ponorným mixérem. Nakonec je smícháme s vyšlehaným máslem.
- Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku. Vychladlé kaštanové pyré dáme do lisu na brambory a protlačíme do pohárku. Ozdobíme šlehačkou a nakrájeným mangem.
